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食藥支隊預警信息24期

來源: 发布时间:2015-12-24 11:10:00
  

  一、李斯特菌:果蔬及奶制品
  李斯特菌可汙染新鮮農産品,如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品。感染的症狀包括發燒、肌肉疼痛、腸胃不適或腹瀉。症狀一般出現在食用2天之後。
  安全妙招:由于李斯特菌在低溫環境下也能生存,所以家中冰箱的清潔十分重要。同時,購買奶酪或酸奶時應檢查標簽,確保它清楚地標明“巴氏殺菌”。
  二、沙門氏菌:家禽和雞蛋
  沙門氏菌可以玷汙任何食物,雞蛋與動物糞便接觸後感染沙門氏菌的風險更大。所以即使是新鮮的雞蛋也可能含有沙門氏菌。症狀包括胃痙攣、發熱和腹瀉。一般在食用12至72小時後會出現相應症狀,病情一般持續4至7天。
  安全妙招:由于沙門氏菌容易在潮濕溫暖的環境生存。日常注意不要吃生的或沒煮熟的雞蛋。處理雞蛋,鴨肉等食物之後,應洗手、清理砧板和台面。
  三、大腸杆菌:絞細的牛肉
  大腸杆菌可以在屠宰過程中粘附在牛肉上。因此碎牛肉是非常危險的,當肉碾碎時,細菌可以迅速傳播。人體感染大腸杆菌後會出現腹部劇烈絞痛、腹瀉和嘔吐等症狀。一般吃下感染大腸杆菌的食物後,幾天內就會病發。
  安全妙招:不要買絞碎的肉,而是選擇一塊完整的肉。烹饪牛扒等食物時要注意洗手,清潔廚具。
  四、肉毒杆菌:罐頭食品
  罐頭食品以及腌肉、鹹魚等都是特別危險的。值得一提的是,寶寶感染肉毒杆菌的風險最高。症狀包括痙攣、嘔吐、呼吸困難、吞咽困難、肌無力等。
  安全妙招:如果你發現家中的罐頭食品出現脹罐、罐泄漏的情況。或者購買的腌制食品發出惡臭的氣味,請迅速將其丟掉。
  五、金黃色葡萄球菌:三明治和沙拉
  食品中最可能含金黃色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕點和布丁等。症狀一般在30分鍾內就會出現,包括嘔吐、痙攣和腹瀉。
  安全妙招:處理食物前應徹底洗淨雙手。如果你的手指或手腕有傷口,最好不要處理這些食物。
  六、創傷弧菌:牡蛎
  創傷弧菌是一種棲息于海洋中的細菌。可以汙染多鍾貝類,尤其是牡蛎。此類弧菌感染可以迅速傳播,並導致嚴重的肌炎和肌膜炎。
  安全妙招:千萬不要吃未煮熟的牡蛎。在烹調之前已打開的不新鮮牡蛎也扔掉。